Королек

Кендра Вакулин

4.0

(6)

Два варианта классического пирога с оливковым маслом делают этот рецепт особенным. Во-первых, смешивание свежего розмарина и сахарного песка в блендере создает насыщенную ароматную смесь зеленого оттенка, которая придает торту сосновый, древесный вкус. Во-вторых, добавление в простой карамельный соус сока красного апельсина придает яркость и цвет, которые подчеркивают каждый кусочек. Не стесняйтесь использовать сок апельсинов «Пупка» или «Валенсия», если вы не можете найти красные апельсины.

Нежная крошка этого торта хочет впитать всю карамельную каплю, поэтому подождите, чтобы полить ее сверху, непосредственно перед подачей на стол. Дайте излишкам стекать по краям торта (используйте блюдо с выступом, чтобы соус не пролился!) и выложите остатки на отдельные ломтики.

Все продукты, представленные на Bon Appétit, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по ссылкам ниже, мы получаем партнерскую комиссию.

9-дюймовая пружинная сковорода

17 долларов на Амазоне

Стенд Миксер

299 долларов на Амазоне

Кухонный комбайн

63 доллара на Амазоне

Шкала

27 долларов на Амазоне

Силиконовая кондитерская кисть

11 долларов США

Стойка для охлаждения проволоки

17 долларов на рынке приятного аппетита

Шпатель

12,99 долларов США на Amazon

10–12 порций

⅔

¾

¼

1

½

1

½

½

½

4

¾

3

1

½

1

1

Поместите решетку в середину духовки; разогреть до 350°. Обильно смажьте стенки и дно формы масломоливковое масло первого отжима . Застелите дно пергаментной бумагой и смажьте пергамент маслом. Пульс¾ стакана (150 г) сахарного пескаи¼ стакана (фасованных) листьев розмаринав блендере или кухонном комбайне до однородной массы (можно несколько небольших кусочков розмарина).

Венчик1 стакан (125 г) универсальной муки,½ стакана (63 г) цельнозерновой муки, 1 ч. л. порошок для выпечки, ½ ч. л. пищевая сода, и ½ ч. л. Алмазный кристалл или ¼ ч. л. кошерная соль Мортон в средней миске, чтобы смешать. Перемешать ½ ч. л. экстракт ванилии⅔ стакана оливкового масла экстра-классав маленькой миске.

Переложите сахар с розмарином в чашу миксера с насадкой-венчиком (или в большую миску и используйте ручной миксер). Добавлять4 больших яйцаи взбивайте на высокой скорости, пока смесь не увеличится вдвое в объеме, не станет бледной и густой, но все еще текучей, около 4 минут.

Уменьшите скорость до низкой и при работающем двигателе постепенно влейте масляную смесь и взбивайте до однородного состояния. Добавьте половину сухих ингредиентов и перемешайте. Добавлять¾ стакана сметаны и бить только для того, чтобы совместить. Выключите миксер и добавьте оставшиеся сухие ингредиенты с помощью резиновой лопаточки, очищая дно и стенки чаши, пока они не смешаются. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

Выпекайте пирог, пока он не станет золотисто-коричневым, не поднимется и вставленный в центр тестер не станет чистым, 35–40 минут. Переложите форму на решетку и дайте пирогу немного остыть в форме. Снимите бортики с формы и переверните пирог на решетку. Снимите и выбросьте пергаментную бумагу; перенесите торт на подставку для торта или блюдо.

Делайте вперед: Торт можно испечь за 1 день вперед. Дайте полностью остыть. Хранить плотно завернутым при комнатной температуре.

Пока пирог выпекается, разрежьте его пополам.2 средних красных апельсина или апельсина пупка и отожмите сок в мелкоячеистое сито, установленное над мерным стаканом или небольшой миской, чтобы улавливать семена; отказаться от семян. Отмерьте ½ стакана сока.

Готовить1 стакан (200 г) сахарного песка и ¼ стакана воды в средней кастрюле на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Продолжайте готовить, не помешивая, но время от времени встряхивая сковороду, до цвета темного меда, 9–11 минут.

Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте½ стакана густых сливок, комнатной температуры, сок красного апельсина,