Пекарня Ларсен здесь, чтобы остаться

СТЕРТЕВАНТ – Поклонники «Оригинального крингла Расина» могут вздохнуть с облегчением.

Несмотря на видимость, Larsen Bakery по-прежнему выпекает товары с помощью другой местной пекарни с не менее легендарной историей.

Пекарня Larsen стала частью пекарни Lehmann's Bakery, 9117 Durand Ave.

Производство выпечки бывшей пекарни Larsen Bakery, расположенной в Вест-Расине, расположенной по адресу 3311 Washington Ave., перед Пасхой переместилось в пекарню Lehmann's Bakery, но Ларсен держал витрину розничного магазина в Вест-Расине открытой до начала этого месяца.

План состоял в том, чтобы постепенно перенести все с объекта на Вашингтон-авеню на объект Леманна, но финансовые проблемы потребовали, чтобы переезд произошел раньше, чем ожидалось.

Внезапное закрытие витрины магазина Larsen вызвало замешательство в сообществе Вест-Расина, поскольку на момент публикации в четверг новость о слиянии не была общедоступной.

Дональд Хатчинсон, владелец Larsen, и Чарльз Палмер-Болл, владелец Lehmann's, хорошие друзья, и план по объединению двух пекарен уже давно обсуждается.

Отец Хатчинсона, Эрни, начал работать в Lehmann's до того, как купил Ларсена, поэтому посещение Lehmann's - это своего рода возвращение домой.

Хатчинсон и его семья управляют пекарней Larsen Bakery уже 53 года.

«Донни и я уже много лет говорим об объединении наших операций», — сказал Палмер-Болл.

Палмер-Болл сказал, что ситуация изменилась, когда он и его жена направлялись во Флориду в феврале. Хатчинсон позвонил ему, чтобы узнать, возможно ли еще слияние, и Палмер-Болл сразу же улетел обратно в Висконсин.

Производство Леманна происходит днем ​​и ночью, обычно начинается около 14:00; График выпечки Ларсена начинается рано утром.

Различные графики позволяют им удвоить производство, гарантируя при этом создание фирменных изделий каждой пекарни.

Хатчинсон также сказал, что посещение Lehmann's может помочь Палмеру-Боллу, который недавно женился, проводить больше времени со своей новой женой и больше времени во Флориде.

Большинство рецептов и сотрудников из Ларсена перебрались в Lehmann's, поэтому праздничный хлеб «пумперникель», грезы с орехами пекан и версия Ларсеновской выпечки штата Висконсин, «Крингл», все еще доступны.

«Каждый должен знать, что все, что у Ларсена, любая выпечка, которую они захотят, все еще здесь», - сказал Хатчинсон. «Я все еще здесь. Наша команда здесь».

Палмер-Болл и Хатчинсон заявили, что их команды учатся друг у друга и восхищаются тем, что другие сделали с рецептами.

Оптовые клиенты Ларсена, такие как Mars Cheese Castle и Sendik's Food Markets, также по-прежнему будут продавать товары Ларсена.

Заказы на торты, сделанные заранее, включая свадебные торты, запланированные на лето, будут выполняться при наличии у клиента чека.

Номера телефонов и веб-сайт Ларсена также остались прежними.

«Мы по-прежнему будем развлекать тех же клиентов», — сказал Хатчинсон. «Мы никуда не ушли, и я не хочу, чтобы люди думали, что мы ушли».

Это не конец для пекарни Ларсен, как первоначально предполагалось, в том числе и в Западном Расине.

Два здания пекарни, ранее принадлежавшие семье Хатчинсон, были проданы на аукционе ранее на этой неделе.

Хатчинсон и Палмер-Болл заявили, что в их планы входит аренда витрины магазина на Вашингтон-авеню у новых владельцев и повторная продажа там выпечки, сохраняя при этом выпечку в Lehmann's.

«Нам не нужно все это пространство», — сказал Палмер-Болл. «Нам просто нужен розничный магазин».

Энн Турман, одна из сотрудниц Lehmann's, сказала, что она очень рада видеть в пекарне команду Ларсена, вспомнив, как часто торты, которые должны были быть заказаны в Ларсене, по ошибке заказывались в Леманне, и наоборот.

«Они годами вводили нас в заблуждение», - сказала она. «Теперь мы здесь».

Мы все сталкивались с таким: вы начинаете печь что-нибудь вкусненькое и понимаете, что у вас нет ни одного необходимого ингредиента. Вот несколько замен, которые вы можете сделать из вещей, которые уже есть у вас дома, чтобы вам не приходилось идти в магазин.