Три простых рецепта хлеба, с которыми справятся даже начинающие пекари

Автор: Кэмерон Питтс, сотрудники BestReviews

Размещено: 30 мая 2023 г., 10:10 по восточному поясному времени.

Обновлено: 30 мая 2023 г., 15:30 по восточному времени.

В ЭТОЙ СТАТЬЕ:

Традиционный процесс выпечки хлеба, включающий замес дрожжевого и опарного теста, может оказать слабительное действие. Это также сложно и потенциально отнимает много времени. Более плотный хлеб, который не требует расстойки или подъема (например, банановый хлеб), гораздо легче приготовить и получить результаты хлебопекарного качества. То есть по хорошему рецепту.

Мы проконсультировались с опытными пекарями с Юга, чтобы получить эти семейные рецепты сладкого хлеба, которые легко приготовить даже новичкам. Эти буханки пекли для продажи, приносили на семейные встречи, доставляли новым соседям и ими наслаждались по утрам.

Взгляните на эти проверенные рецепты и советы, если вы хотите улучшить свой завтрак. Или если вы просто ищете полезный способ заполнить время дома.

Возьмите эти почерневшие, перезрелые бананы и превратите их в банановый хлеб, который понравится публике. Хорошая новость об этом рецепте заключается в том, что вы можете заморозить спелые бананы и хранить их до тех пор, пока не будете готовы к запеканию. Просто разморозьте их и разомните, прежде чем добавлять в тесто.

Примечание пекаря: «Этот рецепт требует нескольких дополнительных шагов, но влажность и глубина вкуса стоят затраченных усилий. Это семейный рецепт, и мы предполагаем, что Вильма — подруга бабушки моего мужа».

Периодически останавливаясь и протирая стенки чаши миксера лопаткой, вы получите хорошо перемешанное тесто.

Ключом к этому рецепту являются очень спелые бананы. Их легче размять, и они придают хлебу более сладкий вкус. Вы можете очистить и заморозить бананы, чтобы использовать их позже в рецептах; просто достаньте их из морозильной камеры и дайте им разморозиться, прежде чем начать. Альтернативная идея — созреть бананы, поместив их (неочищенные) на противень в духовку с температурой 300 градусов на 30 минут. Перед использованием дайте им остыть до комнатной температуры.

Пахту можно купить в порошкообразном виде в продуктовом магазине. При правильном хранении в холодильнике срок его годности составляет от шести до 12 месяцев. Добавьте порошок к сухим ингредиентам и необходимое количество воды к влажным ингредиентам.

Смажьте формы сливочным маслом и посыпьте их сахаром, чтобы получилась вкусная корочка. Обязательно хорошо покройте каждую поверхность.

Если вы любитель маковых кексов, попробуйте этот сладкий маковый рулет с апельсиновой глазурью. Самое приятное: убирать будет проще, если вы решите приготовить хлеб, а не кексы, поскольку в формах для хлеба меньше поверхностей.

Примечание пекаря: «Хотя вы можете упростить и отказаться от глазури, этот дополнительный шаг действительно улучшает этот рецепт, а апельсиновый сок добавляет приятную изюминку».

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Смешайте муку, соль и разрыхлитель в большой миске. Добавьте яйца, молоко, масло, мак и ваниль и взбивайте две минуты.

Вылейте тесто в две большие формы, смазанные маслом и посыпанные мукой, и выпекайте в течение часа.

Хотя в этом хлебе есть кабачки, это не пикантный рецепт. Это больше похоже на сладкий хлеб со вкусом корицы и ананаса. Это поможет вам съесть немного фруктов и овощей (хотя мы не будем притворяться, что это полезно). Это также замечательный способ использовать небывалый урожай кабачков.

Записка от пекаря: «Это тесто для хлеба хорошо замораживается. Когда вы знаете, что придут гости, достаньте пакет, чтобы приготовить десерт, не беспокоясь о приготовлении хлеба. Вы уже сделали всю работу!»

Разогрейте духовку до 350 градусов. Используя масло, смажьте маслом и посыпьте мукой две большие формы для хлеба.

Смешайте в миске муку, соду, соль, разрыхлитель, корицу и орехи. Взбейте, чтобы объединить. Отложите в сторону.

Яйца слегка взбейте в чаше миксера. Добавьте сахар, масло и ваниль, затем взбейте до кремовой консистенции. Добавьте кабачки и осушенный ананас, затем добавьте сухие ингредиенты. Перемешивайте только до тех пор, пока сухие ингредиенты не станут увлажненными.