Почему повара предпочитают мелкоячеистое сито для гриля

Он идеально подходит к жареным кальмарам, поджаренным кедровым орешкам и хрустящим грибам.

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Когда дело доходит до слива макарон, ополаскивания продуктов и отделения твердых частиц от бульона и соусов, сито с мелкой сеткой, вероятно, станет одним из самых полезных продуктов на вашей кухне. Вы даже можете использовать этот удобный кухонный инструмент, чтобы просеять сахарную пудру поверх выпечки и при необходимости приготовить на пару овощи. Но знаете ли вы, что профессиональные повара также используют проволочные ситечки в качестве неожиданного инструмента для гриля?

Хотя корзины и противни для гриля являются нормой для приготовления деликатных блюд на гриле, такие повара, как Кристина Леки и Дэниел Хольцман, часто вместо этого используют сетчатое сито. Хольцман сказал, что он идеально подходит для приготовления на гриле небольших морепродуктов. «Я большой поклонник сетчатого фильтра для всего, что может провалиться через традиционный гриль», - сказал он нам. «Будь то запекание кальмаров и креветок на огне или поджаривание кедровых орехов, не существует альтернативы, позволяющей целовать небольшие продукты пламенем».

Леки также рекомендовал использовать сетчатое сито для обугливания нежных продуктов, таких как горох, грибы и даже клубника. «Мне нравится использовать сетчатое сито, чтобы жарить и коптить грибы прямо над углями», — сказала она. «Я просто добавляю в них немного масла и соли, и они приобретают великолепный вкус и хрустящую текстуру. Просто наберитесь терпения и готовьте их небольшими порциями».

Теперь использование проволочного сита над горячим грилем изнашивает его быстрее, чем повседневное использование при приготовлении пищи. «Если вы используете мелкую сетку, готовить нужно быстро, чтобы не сжечь проволоку», — объяснил Хольцман. Лучше всего приобрести мелкоячеистое сито, предназначенное для приготовления на гриле, и оставить другое для традиционного просеивания и процеживания. Леки даже решает каждый год заменять сито для гриля.

Сетчатые фильтры бывают всех форм и размеров. Когда дело доходит до использования одного из них для гриля, сито Winco Fine Mesh станет отличным выбором. Проволочная корзина представляет собой одинарную мелкую сетку (поэтому мелкие кусочки не могут проскользнуть через решетки гриля) и имеет диаметр 8 дюймов (идеальный размер, чтобы не перегружать еду). Дополнительное удобство деревянной ручки облегчает управление горячими углями.

Покупать:8-дюймовый фильтр Winco с одинарной мелкой сеткой, 11 долларов на amazon.com

Тысячи покупателей Amazon также любят использовать этот сетчатый фильтр Winco. «Сразу вы почувствуете, насколько прочно это сито», — поделился один рецензент, отметив, насколько сильно ручка обеспечивает корзину. Другой восторженный поклонник прокомментировал, как он без всякого скольжения висит на раковине большой раковины. «Сетка прочная и жесткая», — сообщил третий. «Чтобы его было легко ополаскивать, чистить и хранить».

Профессиональные повара любят находить инновационные способы приготовления блюд на гриле. Когда эти новые методы включают в себя повседневные кухонные инструменты стоимостью менее 15 долларов, их еще более заманчиво попробовать. Приготовление на гриле с помощью мелкоячеистого сита поможет вам сделать блюдо этим летом простым и очень вкусным. Купите Winco всего за 11 долларов на Amazon и попробуйте сами.