Лучший рецепт чизкейка с персиковым сапожником

В этом персиковом чизкейке есть все, что вам нравится в классическом чизкейке и персиковом чизкейке, объединенные в один восхитительный десерт. Слой жареных персиков и маслянистая крошка со специями запекаются в центре ультра-сливочного ванильного чизкейка, затем чизкейк покрывается еще персиками и крошится, создавая потрясающий летний десерт! Вот как сделать это как можно лучше:

Советы по приготовлению вкуснейшего персикового чизкейка. —Предварительно испечь корочку. Это важно, чтобы избежать образования сырой корочки. Не пропускайте этот шаг! Пропустите водяную баню. Вместо традиционной водяной бани поставьте противень с горячей водой на решетку под чизкейком. Вы получите те же преимущества, что и на водяной бане — очень гладкий сливочный чизкейк — без каких-либо хлопот. — Используйте ингредиенты комнатной температуры. Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что все охлажденные ингредиенты имеют комнатную температуру, особенно сливочный сыр. Ингредиенты комнатной температуры легче смешиваются, и у вас получится чизкейк без комочков. Не перемешивайте тесто слишком долго. Взбивая начинку до тех пор, пока она не смешается, убедитесь, что она не раздуется и не упадет в духовку во время выпекания. — Обратите внимание на покачивание. Для идеально приготовленного чизкейка необходимо, чтобы центр все еще слегка покачивался, прежде чем выключать духовку и открывать ее, чтобы она остыла. — Сохраните персиковый сок. После того, как вы поджарите персики, на сковороде останется немного сока. Вылейте их на персики поверх чизкейка — это придаст ТАКОЙ аромат!

Сервировка и хранение чизкейка. На приготовление этого чизкейка уходит некоторое время, но это также делает его отличным десертом. После того, как чизкейк остынет в духовке с открытой дверцей примерно на час, дайте ему постоять при комнатной температуре еще час, затем поставьте в холодильник (открыв крышку и все еще в форме) минимум на 6 часов или на ночь. . Храните остатки чизкейка в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4–7 дней.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы хотите, чтобы начинка из жареных персиков выглядела очень свежей, поджарьте половину персиков для начинки, а затем обжарьте остальные перед подачей десерта. Дайте фруктам остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять их в чизкейк.

Вы приготовили этот десерт? Расскажите нам все об этом в комментариях ниже.

большие персики (около 2 1/2 фунта), удалить косточки, нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

(1/2 пачки) несоленого сливочного масла, растопленного

(50 г.) сахарный песок

Сок 1/2 лимона

Молотая корица

молотый имбирь

измельченный мускатный орех

кошерная соль

(120 г.) муки общего назначения.

(70 г) фасованный светло-коричневый сахар

Молотая корица

кошерная соль

сливочное масло несоленое, растопленное

Пищевой спрей

(280 г) мелко измельченных крошек крекера (примерно из 14 крекеров)

(1 палочка) несоленого сливочного масла, растопленного

(70 г.) сахарного песка

Молотая корица

кошерная соль

(8 унций) блоков сливочного сыра, комнатная температура

(200 г.) сахарный песок

большие яйца

сметана

чистый экстракт ванили

мука общего назначения

кошерная соль

Мэри Рапп — кулинарный писатель и разработчик рецептов, которая вносит, тестирует и разрабатывает рецепты для Delish. После окончания Международного кулинарного центра в Нью-Йорке она заработала свои награды в таких ресторанах, как Per Se и The NoMad. Когда она не готовит карамельный пирог с орехами пекан и кукурузную пасту со сливками на тестовых кухнях Delish, вы можете обнаружить, что она путешествует за границу в поисках новой вкусной кулинарной тенденции.

Кукурузный салат с беконом и халапеньо

Греческий салат Орзо

Ковбойский салат с макаронами

Завернутые в капусту ребрышки

Салат Биг Мак

Салат «Золотая девочка» с винегретом из сладкой кукурузы

Фольгированные пакеты Surf 'n Turf

Салат с черникой и персиками с фетой

Калифорнийская курица-гриль

Тосканские масляные креветки

Паста томатная черри

Кукурузный салат Фиеста