Лекарство в саду: редис

Последнее изменение: 1 июня 2023 г.

Питание и рецепты

Этот пост был написан на основе презентации Рэйчел Столман, RDN, LD, диетолога Parkview Health.

Редиску с ее острым вкусом и хрустящей текстурой обычно не замечают в супермаркетах. Однако вы, возможно, захотите взглянуть на них по-другому, поскольку они богаты клетчаткой, витаминами и минералами и могут стать интересным способом разнообразить ежедневный рацион фруктов и овощей. Давайте узнаем больше о пользе скромной редьки, а также о том, как ее приготовить, чтобы получить максимальный вкус.

Фрукты и овощи являются важными компонентами нашего рациона, поскольку они богаты питательными веществами. Это означает, что по сравнению с высококалорийными обработанными продуктами фрукты и овощи обеспечивают максимальную питательную пользу в каждом кусочке.

Употребление в пищу продуктов может оказать положительное влияние на наше здоровье. Диета, богатая фруктами и овощами, может:

Данные показывают, что 9 из 10 американцев не получают рекомендуемых порций фруктов и овощей в день, а именно:

Редис — это корнеплод, в частности стержневой корень (научное название Raphanus sativus), и он входит в семейство овощей Brassica наряду с брокколи и капустой. Они имеют долгую историю в качестве основного продукта сада: впервые их одомашнили в Азии еще до римских времен.

Существует несколько видов редиса, в том числе:

Редис легко выращивать, и его можно собирать круглый год, в зависимости от сорта. Выбирая редис в магазине, вы хотите, чтобы он был твердым, гладким и ярко окрашенным. Если верхушки прикреплены, они должны быть зелеными и свежими.

Для кратковременного хранения снимите верхушки редиса и храните их в контейнере в холодильнике. Редис плохо замораживается, поэтому для длительного хранения его лучше всего мариновать. Редис дайкон издавна мариновали в азиатских культурах в виде кимчи, которое можно приготовить из редиса и других ферментированных продуктов.

Редис действительно обладает высокой питательной ценностью для своего размера. В них содержатся:

Редис часто едят сырым и подают нарезанным в салаты, но есть много вкусных способов его приготовления, например...

Соедините редис с авокадо, сельдереем, чесноком, лимоном, петрушкой, перцем, тимьяном и уксусом. Дополнительные идеи о том, как приготовить редис или другие способы добавить больше фруктов и овощей в свой рацион, можно найти в нашем Pinterest в поисках вдохновения.