Советы по обжарке, как карамелизировать мускатную тыкву из замороженной

Вы любите жареную мускатную тыкву, но не любите всю подготовительную работу, которая с этим связана? Отличный обходной путь — использовать предварительно нарезанную замороженную тыкву, которая эффективно снимет кожуру и сократит список дел. Но есть одна вещь, которую вам нужно обязательно сделать, чтобы замороженная тыква стала карамелизированной и кремовой, а не мягкой и мягкой — запеките ее на нижней полке духовки.

Замороженные овощи имеют тенденцию к затоплению, в результате чего они становятся резиновыми и неаппетитными. Это потому, что вода со льда не испаряется достаточно быстро, из-за чего они скорее готовятся на пару, чем жарятся. Чтобы обеспечить карамелизацию, необходимо как можно быстрее испарить лед, а для этого овощи необходимо подвергнуть сильному нагреву. Поскольку нижняя полка духовки обычно расположена ближе всего к источнику тепла, карамелизация будет более хрустящей. Переместив туда противень, тыква получит достаточно тепла, чтобы быстро испарить влагу и подрумяниться.

Если вы действительно хотите обезопасить этот метод, подумайте о том, чтобы предварительно разогреть сковороду в духовке. Замороженные овощи содержат значительное количество влаги, и когда их кладут на холодный противень, вода может скапливаться и образовывать пар. Таким образом, хитрость заключается в том, чтобы вода высохла до того, как у нее появится возможность образовывать лужи. Если предварительно нагреть противень, капли испарятся при касании горячей поверхности, в результате чего тыква станет хрустящей.

Горячий противень также способствует лучшему подрумяниванию. Подобно горячей сковороде при приготовлении мяса, она обеспечивает нагретую поверхность, с которой тыква может соприкоснуться, что приводит к быстрому поджариванию. Этот прямой контакт способствует быстрой карамелизации, в результате чего укус становится более ароматным. Мало того, это также может способствовать более равномерному приготовлению пищи. Первоначальный контакт с горячей поверхностью помогает быстрее передать тепло овощам. Это ускоряет процесс приготовления и способствует равномерному и эффективному обжариванию. Это беспроигрышный ход.