Рецепт стейка из цветной капусты

Придайте вечеру стейков вегетарианский вид!

Забудьте о пресных соцветиях: эти стейки из цветной капусты превращают овощи в звезду шоу! В результате обжарки на сильном огне ломтики цветной капусты получаются достаточно нежными, глубоко карамелизированными и золотистыми, а местами даже восхитительно обугленными! Это фантастическая альтернатива для вегетарианцев за вашим столом, хотя мясоеды будут здесь не менее довольны. Немного приправы из лимонного перца добавляет желанный яркий оттенок, хотя вы также можете попробовать свою любимую приправу для барбекю или приправу для чернения, чтобы получить другой оттенок.

Как нарезать цветную капусту на стейки?

Отрежьте самый нижний стебель головки цветной капусты и удалите листья. Большим кухонным ножом разрежьте голову вертикально пополам. Работая от разрезанной стороны наружу, разрежьте каждую половину на ломтики толщиной 1 дюйм. Сохраните остатки цветной капусты для запекания или жарки!

Почему стейк из цветной капусты называется стейком?

Хотя это и не мясо, стейки из цветной капусты имеют много общего с обычными стейками из говядины: они оба толстые, оба известны своей карамелизированной корочкой, и их можно использовать как вилкой, так и ножом. Другие овощи, такие как капуста и баклажаны, также могут быть обработаны стейком.

Полезна ли цветная капуста?

Цветная капуста может показаться немного скучной, но на самом деле это источник питательных веществ. Она богата клетчаткой, фолиевой кислотой и витаминами С и К. Чтобы добавить цветную капусту в большее количество блюд, попробуйте заменить ее частью картофеля в пюре или мелко нарезать и добавить в овощной суп или перец чили.

большая головка цветной капусты

оливковое масло

приправа лимон-перец

приправленная соль

несоленое сливочное масло, нарезанное кусочками по 1/2 дюйма.

нарезанная свежая петрушка

Дольки лимона, для подачи

Совет: подавайте эти стейки с небольшим количеством чимичурри, ложкой соуса цацики или с соусом песто!

Ханна Клингер — кулинарный писатель и редактор с более чем десятилетним опытом работы в мире кулинарных СМИ. Она любит ходить по супермаркетам (особенно международным), делиться тарелками в ресторанах и печь без всякой причины.

Слоан Лейтон — опытный шеф-повар, разработчик рецептов и постоянный автор ThePioneerWoman.com. Заядлый пекарь и знаток кондитерских изделий, когда она не занимается расстойкой закваски, она любит путешествовать и всегда ищет самый слоеный круассан.

Баклажаны с пармезаном — хрустящее сырное совершенство

Как приготовить самые хрустящие жареные кабачки на свете

Салат из кускуса красочный и хрустящий

Жареные зеленые помидоры — южная классика

40+ рецептов кабачков, которые помогут использовать дары вашего сада

Чимичурри — ваш новый любимый соус для стейка

Классическая сырная пицца – всегда любимая семья

Как приготовить пиццу с корочкой из цветной капусты

20 простых способов использовать банку нута

Томатный пирог Ри – простой и сырный

Запеканка из тыквы — любимое блюдо старой школы

Как приготовить жареные золотистые баклажаны